水冷型冷凍式幹(gàn)燥機的所有(yǒu)全過程實際上便(biàn)是傳熱和對流傳熱(水蒸汽)與此同(tóng)時(shí)開展的全過程，熱(rè)和質的傳(chuán)送速(sù)率一同作(zuò)用幹躁速率，進而危(wēi)害全部凍幹周期時間，全部危害熱和質傳播的關鍵因素均(jun1)會危害幹躁速率。具體來說危害(hài)熱和質傳播的要(yào)素關鍵有(yǒu)：

1、原(yuán)材料的狀态與成分

依(yī)據凍幹原材料的狀态一般分成固(gù)态和液(yè)态。固态的(de)形狀和液态的濃度值對冷凍幹躁速率的幹擾比較大。

2、預凍速率

冷凍時需産生的(de)結晶尺寸在較(jiào)大水平上危害幹躁的(de)速率和幹躁(zào)後商品的分解速率。冷凍(dòng)和慢凍全過程具備下列區别：冷凍造成的冰霜較小，慢凍造成的冰霜比較大。大的冰霜有益于(yú)升華，小的冰霜不利升華，迅速凍潔造成 升華速率低，解析速率快；慢速度凍潔造成 升華速率(lǜ)快，分析速率慢。

3、裝量

原材料(liào)在凍幹(gàn)時，散裝(zhuāng)到器皿之後存有一定的面積與化學物(wù)質薄(báo)厚之(zhī)比，亦即(jí)凍幹與裝量相關(guān)。面積.薄厚(hòu)小有益于水份升華，非常容易凍幹且品質理想化。幹躁時，企業總面積(jī)料盤裡被(bèi)幹躁的濕重載貨量是決(jué)策幹(gàn)躁時間的主要要素，一般狀況(kuàng)下，原材料堆積的薄厚愈薄(báo)，傳熱和(hé)對流傳熱速率越快，幹躁時間愈短(duǎn)。可是，原材料薄厚薄(báo)則(zé)企業凍幹總面積(jī)上每批号(hào)幹躁的原(yuán)材料少，對增強企業(yè)凍幹總(zǒng)面積和單位時間生産量不好。

4、幹躁房間内工作壓力(lì)

幹躁房間内工作(zuò)壓力多少危(wēi)害到傳熱和對(duì)流傳熱的速率(lǜ)，就對流傳熱來講，工作壓力越低越好，而針對傳熱而言，工作壓力越高越好。對流(liú)傳熱速率的尺寸，關鍵由升華頁面(miàn)與幹躁層外面的環境溫度和生(shēng)活壓力所決策，要(yào)提升幹躁層中(zhōng)水蒸汽的逸出速率，一(yī)是提升升華頁面的溫度，使頁面水(shuǐ)蒸(zhēng)汽壓擴大;二是提升烘幹室的真空值，減少幹躁層(céng)外面的飽(bǎo)和蒸汽壓。

5、傳熱(rè)方法

按傳(chuán)統式的歸類可區劃為：傳輸.熱對流(liú).輻射熱和物質(zhì)加溫(微(wēi)波爐加熱)。因為升華幹(gàn)躁(zào)的全過程牽(qiān)涉到熱(rè)和質(水蒸汽)的傳送，因而(ér)，根據哪種傳(chuán)熱方法(fǎ)将發熱量更加合理地發送給原材料，對幹躁速率有很大的危(wēi)害。